.
“Maar waar haal je je ijzer dan vandaan?” Toen ik vertelde dat ik vegan at, was dat een van de eerste vragen die ik kreeg. In plaats van iedereen te overtuigen dat er niks aan de hand was, ben ik me er juist in gaan verdiepen. Wat ik leerde: plantaardige voeding kan genoeg ijzer leveren,…
Kerst met de familie kan als veganist spannend zijn. Wat zet je op tafel als niet iedereen vegan eet? En hoe zorg je dat jij niet de hele dag gestrest in de keuken staat? In dit artikel geef ik je een compleet vegan kerstmenu met recepten van mijn eigen blog, plus een planning zodat alles…
Ik zie deze knolselderij als een feestelijk vegan middelpunt op tafel, niet als een poging om vlees na te doen. Een knolselderij ziet er vrij bescheiden uit voordat hij de oven in gaat. Maar na een lange tijd roosteren wordt hij zo zacht dat je hem aan tafel in dikke plakken kunt snijden, net als…
Dit recept begon als zo’n avondmaal waarbij ik vooral groenten had die op moesten, niet als zorgvuldig gepland gerecht. De eerste versie was eigenlijk gewoon couscous met geroosterde groenten en kikkererwten. Lekker, maar wat droog en gewoontjes. De citroen-tahinidressing veranderde alles. Die brengt precies genoeg zuur en romigheid om de geroosterde groenten in balans te…
Cottage pie is voor mij eten voor koude dagen: een dikke, hartige vulling met groenten en daarbovenop een flinke laag aardappelpuree die in de oven goudbruin wordt. In deze vegan versie maak ik de vulling van linzen, champignons en groenten, en houd ik precies wat cottage pie zo goed maakt: de dikke jus, de groenten…
Spruitjes waren nooit de groente waar ik blij van werd. Lange tijd dacht ik bij spruitjes aan de gekookte versie die ik van vroeger kende: bleek, waterig en niet bijzonder interessant. Roosteren veranderde dat. Zodra je spruitjes halveert en met de snijkant naar beneden op een hete bakplaat legt, worden ze een compleet andere groente….
Dit is zo’n gerecht dat ik maak als ik iets warms en vullends wil, maar geen zin heb om de hele avond in de keuken te staan. Rode linzen hoef je niet te weken: afspoelen, een ui, knoflook en gember snijden, en binnen een paar minuten staat alles op het vuur. Terwijl de linzen pruttelen,…
Harira was bij ons thuis nooit iets waar je een recept voor nodig had. Iedereen wist gewoon hoe het moest smaken. De keuken rook naar tomaat, selderij, koriander en specerijen, en je wist dat er een pan harira op het vuur stond voordat je hem zag. Onze familieversie werd gemaakt met lamsvlees. Dat was niet…
Een vegan pizza of tosti staat of valt met de kaas. En juist daar gaat het vaak mis: kaas die niet smelt, rubberachtig wordt of na vijf minuten weer hard is. In de Nederlandse supermarkt liggen inmiddels flink wat plantaardige alternatieven, maar welke is waarvoor bedoeld? In dit artikel vergelijk ik vijf opties die je…
Om u de best mogelijke ervaring te bieden, maken we gebruik van technologieën zoals cookies om apparaatgegevens op te slaan en/of in te zien. Als u toestemming geeft voor het gebruik van deze technologieën, kunnen wij gegevens zoals uw surfgedrag of unieke ID’s op deze website verwerken. Als u geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit nadelige gevolgen hebben voor bepaalde functies en mogelijkheden.