Plantaardig eten hoeft niet perfect te zijn. Het hoeft alleen maar lekker te zijn.

Welkom bij Bijna Vegan, de plek voor iedereen die meer plantaardig wil eten maar niet klaar is om alles op te geven. Geen regels, geen schuldgevoel. Alleen eerlijk, heerlijk eten dat je echt wilt koken.

Mijn missie

Mijn missie is om plantaardig koken toegankelijk en lekker te maken voor gewone thuiskoks. Mensen die niet de hele dag in de keuken staan, maar wel bewuster willen eten. Ik laat zien dat je geen chef-kok hoeft te zijn om elke dag een plantaardig recept op tafel te zetten dat je gezin ook echt wil opeten.

Wie is Abdellah EL ALAOUI?

Mijn naam is Abdellah EL ALAOUI. Ik ben een gepassioneerde thuiskok met meer dan 12 jaar ervaring in plantaardig en flexitarisch koken, opgedaan in mijn eigen keuken in Casablanca.

Ik begon in 2014 bewust minder vlees te eten. Wat begon als een experimentje met linzensoep groeide uit tot een complete heruitvinding van mijn keuken. Sindsdien heb ik honderden plantaardige recepten ontwikkeld, getest en verfijnd voor mijn gezin.

Mijn expertise

  • 12 jaar dagelijkse praktijkervaring in plantaardig en flexitarisch koken
  • Plantaardig koken voor flexitarische gezinnen waarbij niet iedereen overtuigd veganist is
  • Snelle doordeweekse maaltijden in maximaal 45 minuten, met minimale afwas en maximale smaak
  • Peulvruchten en granen: bonen, linzen, kikkererwten, bulgur en quinoa
  • Internationale en Europese plantaardige keuken met ingrediënten uit de gewone supermarkt
  • Eerlijke productreviews van vleesvervangers, zuivelalternatieven en plantaardige producten

Hoe ik werk

Elk recept op Bijna Vegan is minimaal twee keer getest in mijn eigen keuken, met ingrediënten uit de gewone supermarkt, zonder professionele apparatuur. Ik test ook altijd op smaak voor mijn gezin. Als het bij ons aan tafel goed valt, verschijnt het op de blog. Zo niet, gaat het terug naar de tekentafel.

Voedingswaarden bij recepten zijn schattingen op basis van standaardingrediënten. Ik ben geen diëtist. Voor medisch of voedingskundig advies verwijs ik altijd naar een gekwalificeerde professional.

Mijn verhaal

Ik ben opgegroeid in een omgeving waar eten een centrale rol speelt in het dagelijks leven. Vlees stond bijna altijd op tafel. In 2014 besloot ik dat stap voor stap te veranderen. Ik experimenteerde met peulvruchten en groenten, faalde spectaculair met mijn eerste tofu-gerecht, en ontdekte langzaam dat plantaardig koken helemaal niet moeilijk is als je weet hoe het werkt.

Bijna Vegan begon in 2026 als een plek om al die opgedane kennis te delen. Sindsdien is het uitgegroeid tot een volwaardige receptenblog voor iedereen die niet perfect hoeft te zijn, maar wel beter wil koken.

Contact

Heb je een vraag over een recept, een suggestie, of wil je gewoon even hallo zeggen? Stuur een e-mail naar contact@bijnavegan.com of neem contact op via de contactpagina.

Tot snel, Abdellah