.
De eerste keer dat ik tofu scramble probeerde, verwachtte ik een teleurstelling. Met de juiste ingrediënten — en specifiek één speciaal zout — is het resultaat zo overtuigend dat mensen aan tafel vragen hoeveel eieren ik heb gebruikt. Tofu scramble is klaar in tien minuten, goedkoper dan eieren en levert meer eiwitten per portie. Wie…
Het moment waarop de meeste mensen afhaken bij een nieuw veganistisch recept is de zin “vervang de boter door…” gevolgd door ingrediënten die ze nooit hebben gehoord. Substituten zijn geen technisch probleem. Het is begrijpen waarvoor je het originele ingrediënt gebruikte — binding, vocht, vet, smaak of textuur — en weten welk plantaardig alternatief die…
Mijn eerste jaar als student at ik vrijwel elke dag hetzelfde: toast met pindakaas, een broodje kaas en pasta met tomatensaus. Niet veganistisch, niet gevarieerd, en achteraf duurder dan het hoefde. Toen ik twee jaar later plantaardig begon te eten, verwachtte iedereen dat mijn boodschappenrekening omhoog zou gaan. Het tegenovergestelde gebeurde. Volgens onderzoek van Wageningen…
De eerste keer dat ik aan tafel vertelde dat ik veganistisch begon te eten, werd het stil. Mijn broer maakte een grap. Mijn vader vroeg of ik ziek was. Dat moment herkennen veel mensen die plantaardig beginnen. Niet de twijfel aan jezelf — maar de twijfel van de mensen om je heen. Volgens onderzoek van…
Zes maanden nadat ik volledig plantaardig begon te eten, voelde ik me moe op een manier die ik niet kon verklaren. Niet de vermoeidheid na een lange dag, maar een constante achtergronduitputting die niet wegging na een nacht slapen. Een bloedtest wees op een B12-waarde aan de onderkant van het gezonde bereik. Ik had geweten…
De eerste keer dat ik veganistisch boodschappen deed, liep ik drie kwartier door de supermarkt en vertrok met sla, twee blikken tomaten en een pak rijstwafels. Volgens onderzoek van het Centraal Bureau voor de Statistiek eet meer dan 60% van de Nederlanders bewust minder dierlijke producten — maar slechts een fractie weet waar ze plantaardige…
De dag dat ik mijn eerste blok tofu kochte, pakte ik willekeurig een variant, bakte hem zonder voorbereiding in een droge pan en begreep tien minuten later waarom mensen zeggen dat tofu naar niets smaakt. Volgens onderzoek van Wageningen University & Research is tofu het meest geconsumeerde plantaardige eiwitproduct in Nederland — maar tegelijkertijd het…
De eerste keer dat ik een volledig veganistisch avondeten kookte, brandde ik de tofu aan, vergat ik de rijst en eindigde ik met halfgare groenten en een krop sla. Volgens onderzoek van de Universiteit van Wageningen kookt meer dan 60% van de Nederlanders die plantaardig beginnen in de eerste maand minder dan vijf gerechten —…
De dag dat een collega me vroeg “maar waar haal jij eigenlijk je eiwitten vandaan?” had ik eindelijk een echt antwoord — geen vage theorie, maar een lijst van tien bronnen die ik wekelijks eet en die mij energiek, verzadigd en sterk houden. Volgens onderzoek van Wageningen University & Research moet Nederland in 2030 minstens…
Om u de best mogelijke ervaring te bieden, maken we gebruik van technologieën zoals cookies om apparaatgegevens op te slaan en/of in te zien. Als u toestemming geeft voor het gebruik van deze technologieën, kunnen wij gegevens zoals uw surfgedrag of unieke ID’s op deze website verwerken. Als u geen toestemming geeft of uw toestemming intrekt, kan dit nadelige gevolgen hebben voor bepaalde functies en mogelijkheden.