Description
Een frisse en romige gazpacho, perfect voor warme dagen. Vol van smaak en gemakkelijk te maken.
Ingredients
- 4 rijpe tomaten
- 1 grote komkommer
- 1/2 teen knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap
- Zout naar smaak
- Voor de basilicumolie: 1 handvol verse basilicum, 2 eetlepels olijfolie, snuf zout, en een klein beetje citroenschil
Instructions
- Snijd de tomaten en komkommer in stukken.
- Doe ze in een blender samen met de knoflook, olijfolie, citroensap en zout.
- Blender tot een gladde massa.
- Maak de basilicumolie door basilicum, olijfolie, zout en citroenschil te mengen in de blender.
- Serveer de gazpacho koud met een scheutje basilicumolie erover.
Notes
Voor extra smaak, laat de gazpacho een paar uur in de koelkast staan voor het serveren. Deze gazpacho kan goed gecombineerd worden met hartige snacks.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Soep
- Method: Blender
- Cuisine: Mediterraan
