u003cbu003eKan ik deze veganistische gehaktballen recept linzen invriezen?u003c/bu003e

Ja, absoluut. Ik vries ze het liefst in nadat ze kort zijn aangebakken. Later warm ik ze op in de tomatensaus. Dan blijven ze mooi heel.

u003cbu003eWat als mijn mengsel te nat is?u003c/bu003e

Voeg extra paneermeel of havermout toe, steeds een eetlepel. En check of je linzen echt goed uitgelekt zijn, dat is meestal de boosdoener.

u003cbu003eWat als mijn balletjes uit elkaar vallen in de pan?u003c/bu003e

Dan was de massa vaak nog te los, of je draait ze te snel om. Laat ze eerst goed bakken aan één kant tot er een korstje op zit. Eventueel kun je een extra lepel tomatenpuree of paneermeel toevoegen voor binding.

u003cbu003eWelke pasta past hier het best bij?u003c/bu003e

Gewoon spaghetti of penne, niks spannends. Ik vind het ook lekker met volkorenpasta omdat de saus dan extra goed blijft plakken.

u003cbu003eZijn linzen uit blik echt oké qua smaak?u003c/bu003e

Ja hoor. Spoel ze goed af en laat ze uitlekken. In deze saus en met de kruiden proef je vooral het geheel, niet dat het uit een blik komt.

Veganistische Gehaktballen van Linzen en Walnoten in Tomatensaus

Name: Veganistische Gehaktballen van Linzen en Walnoten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Veganistisch
Ingredients: 240 g linzen uit blik, afgespoeld en goed uitgelekt; 100 g walnoten, grof gehakt; 2 tot 3 el paneermeel of havermout (plus extra indien nodig); 1 el tomatenpuree; 1 tl gerookt paprikapoeder; 1 tl oregano of Italiaanse kruiden; 1 el sojasaus of tamari; Peper en zout naar smaak; Optioneel: 1 tl mosterd voor extra pit; 1 el olijfolie (voor de saus); 1 blik tomatenblokjes; 200 ml passata; 1 tl suiker of ahornsiroop (tegen de zuren); 1 tl basilicum of oregano (voor de saus)

Description

Heerlijk plantaardige gehaktballen gemaakt van linzen en walnoten in een rijke tomatensaus, perfect voor elke maaltijd.

Ingredients

240 g linzen uit blik, afgespoeld en goed uitgelekt
100 g walnoten, grof gehakt
2 tot 3 el paneermeel of havermout (plus extra indien nodig)
1 el tomatenpuree
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl oregano of Italiaanse kruiden
1 el sojasaus of tamari
Peper en zout naar smaak
Optioneel: 1 tl mosterd voor extra pit
1 el olijfolie (voor de saus)
1 blik tomatenblokjes
200 ml passata
1 tl suiker of ahornsiroop (tegen de zuren)
1 tl basilicum of oregano (voor de saus)

Cook Mode Voorkom dat je scherm donker wordt

Instructions

Doe de uitgelekte linzen in een kom en prak ze grof.
Voeg walnoten, tomatenpuree, sojasaus, kruiden, peper en zout toe. Meng goed.
Strooi paneermeel of havermout erbij en meng opnieuw. De massa moet plakkerig zijn, maar wel te rollen.
Rol balletjes ter grootte van een pingpongbal en leg ze op een bord.
Verhit olie in een koekenpan en bak de balletjes rondom bruin.
Maak in een tweede pan de tomatensaus: olie erin, tomatenblokjes en passata erbij, kruiden, suiker, zout en peper. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
Leg de gebakken balletjes in de saus en laat nog 10 minuten meekoken.

Notes

Laat de saus het werk doen voor extra smaak. Je kunt de balletjes ook invriezen voor later gebruik.

Prep Time: 15
Cook Time: 30
Category: Hoofdgerecht
Method: Bak
Cuisine: Veganistisch