Description
Een romige en bevredigende veganistische mac and cheese, perfect voor comfort food zonder zuivel.
Ingredients
- Pasta (elleboogjes of schelpjes)
- Cashewnoten (rauw, ongezouten)
- Voedingsgist
- Citroensap
- Knoflookpoeder
- Uienpoeder
- Zout
- Peper
- Optioneel: mosterd
- Optioneel: gerookte paprikapoeder
Instructions
- Kook de pasta in gezouten water tot al dente.
- Week de cashewnoten 15–20 minuten in heet water.
- Mix de geweekte cashewnoten met water, voedingsgist, citroensap, knoflookpoeder, en kruiden tot een glad mengsel.
- Verwarm de saus in een pan en voeg de pasta toe, roer goed door.
- Voor gebakken mac and cheese: verwarm de oven voor op 200°C, meng gekookte pasta met saus in een ovenschaal, top met paneermeel, en bak 15–20 minuten.
- Laat 5 minuten rusten voordat je opschept.
Notes
Voeg wat extra voedingsgist toe voor een ‘kaasachtige’ smaak. Mocht de saus te dik zijn, voeg een scheutje pastawater toe.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Veganistisch
