Description
Een snelle, romige dahl gemaakt met rode linzen en kokosmelk, perfect voor een drukke avond.
Ingredients
- 200 g rode linzen, goed afgespoeld
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 15 g verse gember, geraspt
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel kerriepoeder
- ½ theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel zwarte peper
- 200 g tomatenblokjes
- 750 ml groentebouillon of water
- ¼ theelepel chilivlokken, of naar smaak
- 400 ml volle kokosmelk
- 100 g verse spinazie
- zout naar smaak
- sap van ½ à 1 limoen
- Voor de tarka: 1 eetlepel olie, ½ theelepel komijnzaad, ½ theelepel mosterdzaad, een klein snufje chilivlokken
- Voor serveren: basmatirijst, naan, roti of ander platbrood, verse koriander en partjes limoen
Instructions
- Spoel de linzen af in een zeef onder stromend water tot het water helder is.
- Verhit 1 eetlepel olie in een steelpan op middelhoog vuur en bak de ui een paar minuten tot deze zacht en glazig is.
- Voeg knoflook, gember, tomatenpuree en alle gemalen specerijen toe en roer gedurende ongeveer een minuut.
- Zet de linzen, tomatenblokjes, 750 ml bouillon en chilivlokken in de pan en breng aan de kook.
- Laat de linzen zachtjes koken, regelmatig roeren, totdat ze bijna volledig zacht zijn.
- Voeg de kokosmelk toe in de laatste 5 à 7 minuten en roer goed door.
- Roer de spinazie erdoor totdat deze geslonken is.
- Breng op smaak met zout en het limoensap.
- Verhit olie in een klein pannetje voor de tarka en bak het komijnzaad, mosterdzaad en chilivlokken tot ze gaan springen.
- Serveer de dahl met tarka, koriander en limoen.
Notes
Zorg ervoor dat je de specerijen kort meebakt voor extra smaak. Pas op dat de kokosmelk niet hard doorkookt.
- Prep Time: 7 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Indian
