Description
Een rijkgevulde vegan stoofpot met seitan en bokbier, perfect voor een warme maaltijd.
Ingredients
- 400 g seitan, in grove stukken
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 grote gele uien, in dunne ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in plakjes
- 2 eetlepels bloem
- 250 ml Hollandse bokbier
- 250 ml groentebouillon
- 1½ eetlepel appelstroop
- 1½ eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 2 laurierblaadjes
- 3 takjes verse tijm
- ½ theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel maizena
- 2 eetlepels koud water
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie (optioneel)
Instructions
- Snijd de seitan in grove stukken en dep ze droog met keukenpapier.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in de braadpan op middelhoog vuur en bak de seitan in porties tot ze diepbruin zijn.
- Karamelliseer de uien met de rest van de olie in ongeveer 15 minuten.
- Voeg de wortel en knoflook toe en bak 2 tot 3 minuten mee.
- Strooi de bloem erover en roer 1 à 2 minuten.
- Blus af met het bokbier en schraap de bodem van de pan los.
- Voeg de bouillon, appelstroop, sojasaus, mosterd, laurier, tijm en peper toe.
- Laat 90 minuten zacht stoven met de deksel op de pan.
- Controleer de dikte van de saus en bind eventueel met maizena om het eindresultaat te bereiken.
- Maak af door peterselie erover te strooien en serveer.
Notes
Maak de stoofpot een dag van tevoren voor de beste smaken. Gebruik alcoholvrij bier als je alcohol wilt vermijden.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 90 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Vegan
